現代人には、ビタミンBとミネラルが不足しています。
昔と異なり、現代の食生活では、これらの栄養素を摂ることが難しくなっているからです。
ビタミンを多く摂取するには、果物よりも野菜の方がいいといわれています。
野菜の方が、ビタミンの含有量が多いからです。
野菜をたくさん食べればいいといって、生の野菜ばかりたくさん食べていても、ビタミンをたくさん得られるわけではありません。
生野菜のサラダに使われる、白っぽい色の野菜は、ビタミンやミネラルがそんなに多く含まれていません。
そして、生野菜はいくらたくさん食べても、それほどたくさんの量は食べられません。
野菜からビタミンを摂る場合は、生野菜ではなく、濃緑野菜から摂取するようにしましょう。
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